Consejos básicos de dietética y nutrición para niños y adolescentes
Introducción
Una alimentación equilibrada es muy importante, con ella proveemos de nutrientes esenciales a nuestro cuerpo para su correcto desarrollo y funcionamiento.
La salud no se gana, se mantiene. Unos malos hábitos de vida la deterioran. Nuestro cuerpo es para siempre y solo tenemos uno… es fundamental cuidarlo.
Hidratación
Somos un 75% de agua, los más jóvenes incluso más. Es por ello que tenemos que ir renovándola mediante su ingesta.
Debemos beber al menos 2L de agua diarios. Tener siempre una botella de agua a mano es una buena iniciativa para cumplirlo. No debemos esperar a tener sed, la sed en si misma ya es un claro síntoma de que estamos deshidratados.
Durante las actividades deportivas es altamente aconsejable beber agua antes, durante y después del ejercicio. Con el ejercicio físico perdemos buena cantidad de agua. Una correcta hidratación mejora el rendimiento. Para evitar molestias durante la práctica deportiva, han de ser sorbos cortos de 100-150 ml, un botellín de medio litro nos tiene que servir para 4 ó 5.
5 raciones diarias de frutas y verduras
Esta recomendación es más completa si aclaramos que han de ser ó 2 raciones de frutas y 3 de verduras ó 3 raciones de fruta y 2 de verduras.
Es muy importante la variedad, no todas las frutas contienen la misma composición, por lo que varían los tipos y las cantidades de nutrientes.
Es muy importante recalcar que los zumos no se consideran fruta, debido a la gran cantidad de calorías vacías que contienen (aportan mucha azúcar). Un buen ejemplo lo encontramos en los impuestos que por ley se han implantado en las bebidas azucaradas y zumos en Cataluña.
La fruta mejor entera y con piel, siempre que esta sea comestible. En verano mas frutas de temporada como sandia, melón, fresa, cereza, albaricoque,… y menos helados.
En lo que respecta a las hortalizas y verduras, comer todas las que queráis, cuanta más variedad mejor. En verano, siempre apetece una ensalada fresquita o un buen gazpacho casero.
Técnicas culinarias
La fritura en aceite es la manera de cocinar más insalubre que podemos encontrar en el hogar, hay que intentar evitarla, ya que podemos convertir un alimento sano en menos apto. Además, el aceite de oliva a elevadas temperaturas pierde sus propiedades saludables y adquiere algunas insalubres.
El hervido en agua, el asado, cocinar al vapor, a la plancha, al papillote,… son algunos ejemplos de técnicas culinarias saludables.
Alimentos desaconsejados ó consumo ocasional y fuerza de voluntad
La bollería industrial, el chocolate, los postres a base de lácteos y huevos, los helados,… en definitiva, aquellos alimentos que contienen gran cantidad de grasa saturada, casi siempre de origen animal o del aceite de palma, y gran cantidad de azúcar, se deben evitar en la medida de lo posible.
Hay que saber decir que no y autocontrolarse, la clave está en mentalizarse de que es malo para nosotros, a expensas de que es rico para el paladar. Es mejor realizar un consumo ocasional de estos productos alimenticios, se disfrutan más y se vive mejor.
Aquel que se propone dejar de consumir tanta “comida basura” y no puede resistirse, es porque aun es débil de voluntad.
La fuerza de voluntad se entrena, y a diferencia de la fuerza de nuestros músculos, esta se ejercita de manera psicológica, con la adquisición de conocimientos en educación nutricional y nociones de salud.
Comer bien, junto con ejercicio, nos aporta cosas muy buenas. Es muy satisfactorio tener una buena salud por dentro y por fuera. Es así como se alcanza un grado de bienestar y felicidad plena.
La salud es lo primero. Sin ella, corremos el riesgo de perdernos parte de las cosas buenas que nos da la vida.
PODCAST: Aragón Radio
PROGRAMA: “Escúchate” del martes 23 de mayo de 2017
NUTRICIÓN: Nociones básicas para niños y adolescentes.
LUIS GARCÍA RIOJA
