Alimentos para el calor
Ya ha llegado el verano y nos saluda con su “ola” de calor.
La necesidad de algo fresco
Los seres vivos se adaptan al clima del lugar que habitan.
La alimentación y la hidratación son necesidades básicas que sufren los primeros cambios adaptativos.
No sólo de nutrientes se vive, la búsqueda del bienestar nos hace alcanzar la plenitud, lo que nos lleva a modificar nuestras preparaciones para volverlas más apetecibles.
Todo plato que se sirve frío nos va a ayudar contra el calor, es simple, se produce el equilibrio térmico, el alimento nos roba calor corporal.
Platos fríos
Las reinas del verano son las ensaladas, no cabe la menor duda, pero hay más platos que se sirven fríos y son una maravilla culinaria: el gazpacho, la ensaladilla rusa, el tabulé, el sushi…
El postre siempre fresquito
Si miramos a los postres, las frutas frescas, melón y sandía como protagonistas, no pueden faltar cada día, la sandia en particular es baja en calorías, rica en fibra y agua, por lo que sacia e hidrata.
Aviso de salud publica
Muchos hogares abusan del helado como postre, queremos avisar de que el helado es un alimento de consumo ocasional.
Son un alimento muy refrescante, claro qué sí, pero lleno de calorías vacías, azúcar y grasa saturada
Ejemplos de platos
Nuestro amplio abanico culinario nos brinda muchísimas posibilidades:
Ensaladas de todos los tipos.
La pasta y el arroz se pueden servirse fríos acompañados de vegetales.
El gazpacho y el salmorejo.
La ensaladilla rusa.
El tabulé.
El sushi
Aguacate rellenos de verduras.
Atún marinado.
Brócoli con pasas.
Calabacín o berenjena rellenos.
Cogollos con anchoas
Crema de espárragos.
PÓDCAST: Aragón Radio
PROGRAMA: “Escúchate” del marte 25 de junio de 2019
NUTRICIÓN: Pautas de alimentación saludable y equilibrada en verano.
LUIS GARCÍA RIOJA
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