Alimentación en navidad

Las navidades son un mal momento para empezar una dieta… Todos lo sabemos.

Son fechas de disfrute gastronómico, siempre de la mano del exceso de ingesta de alimentos, buena parte de ellos categorizados como “de consumo ocasional”.

Es innegable que a medida que se acercan estas festividades, a la mayoría se nos pasa por la cabeza lo “bien” que vamos a comer/cenar, las recetas típicas que son la delicia de nuestro paladar… pero claro, todo tiene una preparación previa, la primera de todas, pasar por los establecimientos comerciales a adquirir los ingredientes y los productos alimenticios. Quien tenga la suerte de recibir un estupendo aguinaldo ó le toque una cesta sorteo de navidad, ya tiene parte del trabajo hecho.

¿Cuáles son los producto estrella?

España es uno de los países Europeos que más gasta en navidad, este año 2017 se vaticina que incluso puede estar a la cabeza de esta lista.

En alimentación, las especialidades navideñas (turrón, mantecados, polvorones, mazapanes,…) copan el 12% de la cesta de compra navideña, seguido de productos alcohólicos destilados (11,6%) y vino (10,6%), pescado congelado (10,4%), frutos secos y frutas desecadas (9,2%), bombones (6,1%) y le siguen carne ovina, merluza y gambas, en ese orden.

De estos datos se puede apreciar, que alimentos con gran cantidad de calorías vacías como son los dulces navideños (azúcar, 4 kcal por gramo) y los productos alcohólicos (etanol, 7 kcal por gramo) son los más vendidos. Esto preocupa a las autoridades sanitarias y, por la parte que les toca, a los responsables de la seguridad vial.

Dulces navideños

En el tema de hoy, nos vamos a centrar en los dulces navideños.

Según datos recogidos en 2015 por una asociación de consumo, se gasto de media por hogar 25€, lo que supuso aproximadamente 2,8Kg. Esto supone que cada español consume cerca de 1 Kg de dulces durante las navidades, que son un total aproximado de 480-500 gramos de azúcar que aportan alrededor de 2000 kcal, lo que equivale a las Kcal totales diarias de una mujer adulta.

Teniendo en cuenta las copiosas cenas y que los dulces ocupan la parte final de las ceremonias, ya que los solemos ubicar en el postre, podemos hacernos una idea de porque aumentamos nuestro peso sensiblemente.

Consejos de compra, organización en cocina y consumo de alimentos

Estos sencillos consejos que exponemos a continuación son de gran utilidad para moderarnos:

Lee bien el etiquetado antes de adquirir un producto, elige aquellos que menos calorías y azúcar aporten.
Hay que cocinar sólo la cantidad que se va a comer el día de la celebración, evitando que estas preparaciones sigan presentes en tu mesa durante los días o semanas siguientes.
Lo mismo sucede con dulces navideños. Es necesario planificar bien la compra. Hay que comerlos “cuando toca” y con moderación evitando tener restos en casa durante todo enero. Muchos establecimientos bajaran los precios y ofrecerán productos con grandes ofertas, hay que evitarlos.
Prepara unos entrantes ligeros antes de servir los platos fuertes a base de ensaladas, marisco hervido y carnes magras.
Puedes comer de todo lo que se ofrece intentando no llenar los platos más de lo que lo haces habitualmente en tu alimentación diaria.
Come despacio, con tranquilidad y masticando bien los alimentos.
Limita las copas de vino durante la comida, no te olvides de beber también agua y resérvate la copa cava o champán para brindar.
Pese a haber tenido una comida copiosa no te saltes otras tomas. Es preferible que hagas las tres principales aunque alguna de ellas sea más ligeras de lo normal. Es interesante consumir vegetales y pescado ó carne a la plancha o hervido.

¡Tengan en cuenta estos prácticos consejos y que pasen una feliz navidad!

PODCAST: Aragón Radio

PROGRAMA: “Escúchate” del martes 19 de diciembre de 2017

NUTRICIÓN: Alimentación en navidad.

LUIS GARCÍA RIOJA